焦糖布蕾慕斯

焦糖口味的甜點在英國無論是大人還是小孩都很受歡迎。烤布蕾+焦糖慕斯+焦糖鏡面果膠+焦糖榛果+鮮奶油。

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甜點裝在透明玻璃杯裡看起來讓人味蕾馬上醒過來。

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Macaroons 馬卡龍

Macaroons 馬卡龍,這次用義大利蛋白糖霜 ( Italian meringue ) 的做法,這種做法的馬卡龍表面會比較光滑漂亮,可是一次做的量要多一點,不然加熱糖跟水至110度時容易失去太多水分。

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喜歡波斯菊簡單的美,不管是種在花盆裡還是一大片花海,波斯菊可以是主角也可以是配角 。

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2015 11月 NEC Birmingham Cake International,結婚蛋糕組比賽,這次拿到金牌,雖然沒得到前三名,可是可以從243個蛋糕裡得到金牌獎已經很高興了 。

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Anemone 銀蓮花, 時常應用在婚禮和蛋糕裝飾上,因為顏色很多又典雅,很適合做成捧花.

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看著後院裡滿滿的繡球花開,心想該把買來的繡球花切模拿來做做看,結果就完成了這個三層蛋糕,因為花做好後又覺得沒地方放,腦海裡就浮現了一個蛋糕的模型,效果真好!

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自從買了一本法式甜點食譜,看著那些美麗的糕點,錯綜複雜的做法讓人提不起勇氣去試.

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Ian 今年10歲了,給我出了個難題,那兩個小人物還真不容易.

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Ian 生日分送給班上同學的杯子蛋糕,巧克力蛋糕+巧克力奶油糖霜.

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