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最近看到朋友放了幾張Fuchsia(吊鐘花)的照片,想起之前做的這個蛋糕.

這裡介紹的做法跟蛋糕上的略有不同.

Fuchsia有很多品種,常見的顏色是深淺不同的紅色,粉紅色或紫色,在英國還蠻受歡迎的,也可以種在吊籃裡.

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 先做好花蕊並刷色,吊鐘花的花蕊有一支特別長,也稍微大一點.

a.墨西哥帽做法切出花瓣(吊鐘花專用切模)

b.用造型工具(1)將花瓣往兩邊推開桿寬

c.圓形工具(2)修整邊緣,滾邊之後由外往中心推,成弧形

d.用小桿棒(3)按壓花瓣中心,重疊捲起

e.花蕊沾一點食用膠穿過d.成型的花瓣

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a.塑糖捏成水滴狀,尖端稍微長一些

b.一樣用墨西哥帽做法桿開

c.切出模型

d.用圓形工具郵尖端往內推壓讓花瓣翹起

利用小桿棒尖端壓入中心點,外圍推開一點,沾上食用膠將乾燥的花蕊花瓣穿過黏住,倒吊乾燥.

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多重花瓣的做法:

a.切出花瓣

b.用造型工具左右推開,對稱花瓣,兩片滾邊,另兩片壓成弧形

c.花蕊穿過黏貼,花瓣不規則的交叉重疊,乾燥

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d.素糖趕開後切出花瓣,左右推開,對稱兩片花瓣滾邊(波浪比中新花半大一些),另外兩片壓弧形,一片正面壓另一片反面壓

e.按壓中心點讓花瓣往內彎

f.對折捲起(共四片)

g.黏貼至前一步驟乾燥的花瓣(c)

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  等待完全乾燥後再黏貼後半段花瓣

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